基于多组学方法研究南北主食习惯差异对机体代谢的影响

本研究拟在前期研究基础上，通过严格控制膳食其他成分、运动、健康状况等混杂因素的前提下，在长期南北不同主食摄入习惯的人群中，采用蛋白质组学、代谢组学、生物信息学分析技术，探讨长期南北主食摄入习惯（以面或米为主食）的不同人群血清中功能蛋白及代谢因子的特征，及其对不同主食类型的代谢应答包括血糖应答的影响及其机制。