食品结构影响营养品 GI 值和人体饱腹感的机理
试验速览
- 阶段
- 早期 1 期
- 状态
- 尚未招募
- 发起方
- 入组人数
- 144
- 试验地点
- 1
- 主要终点
- 血糖
研究概览
简要总结
利用食品结构的设计帮助控制血糖浓度在合理范围
研究设计
- 研究类型
- 干预性研究
- 主要目的
- 随机交叉对照
入排标准
- 性别
- All
入选标准
- •为 BMI 正常（男生 19.5-25.4/女生 18.7-25.0）并耐乳糖的成年人。空腹血糖低于 5.5。
排除标准
- •排除正在节食，不吃早餐，不喜欢所提供的早餐和午餐食物的，对提供食物过敏，基础代谢紊乱或体重波动过大，有心血管疾病、糖尿病、肝胆病、甲状腺病、饮食紊乱的志愿者。
研究组 & 干预措施
试验组 1
标准早餐 2 h 后，摄入 250 g 营养品 1（乳清蛋白蛋白源），监测 0，15，30，45，60，90，120 min 血糖、胰岛素水平、主观食欲，2h 后提供不限量午餐，计算食物摄入量
试验组 2
标准早餐 2 h 后，摄入 250 g 营养品 2（酪蛋白酸蛋白源），监测 0，15，30，45，60，90，120 min 血糖、胰岛素水平、主观食欲，2h 后提供不限量午餐，计算食物摄入量
试验组 3
标准早餐 2 h 后，摄入 250 g 营养品 3（大豆蛋白蛋白源），监测 0，15，30，45，60，90，120 min 血糖、胰岛素水平、主观食欲，2h 后提供不限量午餐，计算食物摄入量
试验组 4
标准早餐 2 h 后，摄入 250 g 营养品 4（脂肪源：中链甘油三酯），监测 0，15，30，45，60，90，120 min 血糖、胰岛素水平、主观食欲，2h 后提供不限量午餐，计算食物摄入量
试验组 5
标准早餐 2 h 后，摄入 250 g 营养品 5（可利用碳水源：麦芽糊精），监测 0，15，30，45，60，90，120 min 血糖、胰岛素水平、主观食欲，2h 后提供不限量午餐，计算食物摄入量
实验组 6
标准早餐 2 h 后，摄入 250 g 营养品 6（纤维源：低聚果糖），监测 0，15，30，45，60，90，120 min 血糖、胰岛素水平、主观食欲，2h 后提供不限量午餐，计算食物摄入量
试验组 7
标准早餐 2 h 后，摄入 250 g 营养品 7（纤维源：燕麦纤维），监测 0，15，30，45，60，90，120 min 血糖、胰岛素水平、主观食欲，2h 后提供不限量午餐，计算食物摄入量
对照组
标准早餐 2 h 后，摄入 250 g 水，监测 0，15，30，45，60，90，120 min 血糖、胰岛素水平、主观食欲，2h 后提供不限量午餐，计算食物摄入量
结局指标
主要结局
血糖
次要结局
- 胰岛素
- 主观食欲
- 食物摄入量