ChiCTR-IOR-16007685进行中（未招募）不适用
膳食中热氧化油脂对人体内氧化指标生成的影响
马来西亚棕榈油协会1 个研究点 分布在 1 个国家目标入组 180 人开始时间: 2016年1月1日最近更新:
适应症
干预措施
试验速览
- 阶段
- 不适用
- 状态
- 进行中（未招募）
- 发起方
- 入组人数
- 180
- 试验地点
- 1
- 主要终点
- 丙二醛
研究概览
简要总结
本研究拟采用棕榈油和胡麻籽油作为油炸用油，研究：（1）人食用油香后，血液中脂质氧化产物（丙二醛，超氧化物歧化酶，反式脂肪酸和微核率）的水平；（2）比较两种油炸用油对人体健康的影响。
研究设计
- 研究类型
- 干预性研究
- 主要目的
- 随机平行对照
入排标准
- 年龄范围
- 6 至 20（—）
- 性别
- All
入选标准
- •健康,无急慢性疾病, 无消化不良或代谢紊乱；
- •近三个月未摄入油炸食品。
排除标准
- 未提供
研究组 & 干预措施
对照组
不给予油炸食品
干预措施: 不给予油炸食品
胡麻油组
给予胡麻油炸制的油香
干预措施: 给予胡麻油炸制的油香
棕榈油组
给予棕榈油炸制的油香
干预措施: 给予棕榈油炸制的油香
结局指标
主要结局
丙二醛
超氧化物歧化酶(SOD)
反式脂肪酸
微核率
次要结局
未报告次要终点
研究者
研究点 (1)
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